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兰州美食除了拉面,还有这些特色美食

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天边的风景 发表于 2018-8-21 09:15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

去兰州旅行的游客,不可或缺的都会尝一尝地道的兰州拉面。然而,除了兰州拉面,这些特色美食也是兰州人甚至是甘肃人很是青睐的美食,当然,作为游客,你更有值得一尝的价值。



NO.1兰州牛肉面
兰州拉面历史悠久,是兰州最受欢迎的美食,只要去过兰州的人,都会吃上一碗兰州拉面。虽然中国的各个省市也都有兰州拉面饭馆的踪迹,但是其味道却和正宗的兰州拉面相差甚远。



兰州拉面是由人手工拉制而成,手法独特、一团面在师傅的手中顷刻间便可化做无数的细长的面条,面条精细吃起来特别有劲道。兰州牛肉面讲究很多,一汤要清,二萝卜要白,三辣子油要红,四要香菜、葱花要绿,五面条要柔滑透黄。兰州拉面不止量足而且价格便宜,是游客到兰州后的首选美食。


NO.2浆水面
说到浆水面,可能很多外地人都闻所未闻过。然而,浆水面在兰州甚至是甘肃却是众多百姓的家常便饭了。尤其是在盛夏时节,很多甘肃百姓更是热衷于吃浆水面,一天不吃一顿浆水面都难受的慌。浆水是通过把家里的菜煮熟,不要太软,稍微煮一下就好,然后和着水倒进缸里,放上几天就可以吃了。浆水面放上芹菜和香菜是最好吃的。浆水有消暑开胃的功效,喝起来酸酸凉凉的,很是解渴消暑,所以,如果夏季去兰州旅行的话,浆水面也是不可错过的美食之一了。


NO.3酿皮子
酿皮子虽然习惯上被称为“陕西小吃”,并且在全国各城市都有小店,但是兰州的酿皮口味却也是别具风味的。酿皮是甘肃人从小吃到大的小吃,不止吃起来好吃,远远的就能闻到它的香味。酿皮子是一个很独特的面食,在甘肃寻常百姓家都会自己制作,在夏季也是一解暑圣品。



其制作方法也很容易,先是将面粉和上水揉成面团,然后倒入凉水,在水中反复搓洗,将面团洗开,然后淀粉会和蛋白质分离,分离出来的蛋白质就是人们吃火锅时常吃的面筋。在大热天吃上一碗凉皮,甚至会让人感觉到透心凉,更甚至会打上一个冷冷的寒颤。不用多说,酿皮子当然是去兰州旅行必须要尝上一尝的了。


NO.4千层牛肉饼
千层牛肉饼是兰州街头一种再常见不过的小吃,随着师傅的改进和创新,现今的牛肉饼口味也越变越多了,麻辣味的、香辣味的各种口味的都有。千层牛肉饼很多早餐摊点很常见,价格也实惠。牛肉饼最重要的是要把面皮扯得很薄,面皮越薄层次越多,口感越好。牛肉饼外表看起啦很油腻,但吃起来却是很有口感,不只柔软细嫩而且层次丰富,香味更是让人回味无穷。


兰州的美食,当然不止这些,但这只属于兰州风味,并被兰州人所青睐的,你吃过哪些?

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